大石脆皮马蹄糕

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【大石脆皮马蹄糕】
    马蹄糕是番禺传统名食,以糖水拌和马蹄粉蒸制而成。马蹄糕适于各季,可按季节不同制作出蒸、煎、炸、炕、冻、露的各种马蹄食品。马蹄又是大石三件宝“慈姑、马蹄、灯心草”之一,马蹄糕以脆炸为主,故称“大石脆皮马蹄糕”。 大石脆皮马蹄糕清甜爽软滑,凉食、热食皆宜。

大石脆皮马蹄糕