蚬肉生菜包

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市桥蚬肉生菜包

     蚬肉生菜包是一道番禺地道的、乡情浓郁的农家菜。蚬肉质鲜肥美、味香稠密,配以特征的配料和新鲜薄靓之生菜,口感更觉天然鲜香。早年番禺人做“开年”(正月初二的一种祭祀活动),必备蚬肉生菜包等食物,取其发财大显,生生猛猛、长长久久的涵义。这个菜的特点是:蚬肉肥美、蛋白质丰厚,蔬菜的粗纤维多,养分丰厚。蚬肉生菜包口感爽香,层次感丰厚,十分合适春天食用。

【质料】: 蚬肉、生菜、荞菜、九菜、菜脯、葱、叉烧粒等,油、味料。

【制法】:  1. 将生菜叶洗净备用。  2. 将萝卜口、荞菜、葱等洗净切粒备用。  3. 炒蚬肉、去壳,用蒜米起锅,放入蚬肉,慢火10分钟烤至金黄色。将炒至八老练的菜粒参加烤成金黄的蚬肉,翻炒至熟。吃时用生菜叶包住,蘸辣酱吃。

【特色】: 蚬肉肥美、蛋白质丰厚,蚬肉生菜包口感爽香,层次感丰厚。

市桥蚬肉生菜包