化龙煎焗白鸽鱼

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【化龙煎焗白鸽鱼】 白鸽鱼生长在接近珠江的番禺化龙镇沙路口至复苏四七沙及莲花山,茭塘一带。肉质细嫩、味鲜美的白鸽鱼煎焗很考究技巧,多油不成,猛火更不成,使用少油而文火慢煎,然后达到外甘香、内软嫩的作用。有爱好的伴侣从速试试啦!

【原料】: 白鸽鱼、油、味料

【制法】: 1. 将洗净、处理好的白鸽鱼煎熟。  2. 加酱油等味料少许,焗熟,即可食用。

【特点】: 白鸽鱼肉质鲜嫩细腻而不粗碎,韧性适中,味野而不含腥,酥脆爽口,令人开胃。

化龙煎焗白鸽鱼