仙人掌吊筒-番禺特色美食

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【番禺仙人掌吊筒】

    仙人掌吊筒是番禺一道特色菜肴。仙人掌营养丰富,具有较高的药用价值,有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多效用,而“吊筒”实为去掉头的鱿鱼仔。仙人掌配搭吊筒,加入木耳、枸杞子等佐料,新鲜美味,令人食指大动。仙人掌含有多糖、黄酮类物质,低钠、无草酸等养分,而且还可加工成多种保健品和罐头、饮料、酿酒、雪糕等食物。而 “吊筒”实为去掉头的鱿鱼仔,是餐饮行家对它的惯称。

 

仙人掌吊筒所以材料有:仙人掌、吊筒、木耳、草菇、鸡腿菇、枸杞子(浸泡)、蒜头(拍碎)、生粉、盐、花生油。

 

仙人掌吊筒做法:

      1、仙人掌洗净,切掉掌片边缘和正反表皮,再切成片备用。

      2、木耳、草菇、鸡腿菇洗净切片飞水备用。

      3、吊筒洗净沥干水分,拌入盐、麻油和胡椒粉。

      4、开锅下油,爆香蒜头,下适量鸡汤,加入仙人掌、吊筒、枸杞子、木耳、草菇、鸡腿菇煮至熟,调味即可。

 

仙人掌吊筒