沙湾姜埋奶(姜撞奶)

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沙湾姜撞奶

沙湾姜埋奶(姜撞奶)是番禺沙湾的特有的民间传统小吃,沙湾姜埋奶的传统做法:将鲜水牛奶加糖煮沸,倒入碗中,与老姜汁撞在一同,便成了既像豆腐花又像蒸水蛋相同稀中带稠的美食,却比豆腐花、蒸水蛋香滑甜爽、奶香浓郁扑鼻、甜中带辣,具有温中、调胃、驱寒、养颜的作用,以其共同风味深受当地番禺人的喜欢.

【用料】:沙湾埋奶姜、正宗水牛奶、白糖。【制作方法】:  先将水牛奶加适量白糖煮沸,离火晾冷至八十度奶温左右,用埋奶姜磨出姜汁放在碗内,用晾凉的水牛奶撞入姜汁中,静置二分钟即可食用。【特色】:奶香、姜味扑鼻,驱风驱寒暖胃且营养丰富。

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