别茨炆鹅-番禺农家菜

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番禺农家菜别茨炆鹅

    别茨炆鹅在番禺是一道常见的农家菜。把一部分姜葱、别茨等味料填满鹅内部,再用针线缝住缺口然后蒸熟切件,再将调好的别茨等配料淋在鹅肉上。甘凉的薄荷味混合充满番禺本土鹅的美味,别有沙田特色菜风味。使用材料有:光鹅、别茨(薄荷)、油、味料, 制做方法第一: 将干鹅去毛、去内脏、洗净备用。第二步:把一部分姜葱、别茨等味料填满鹅内部,再用针线缝住缺口。将整只鹅蒸熟。最后把蒸熟的鹅切件,上盘,再将调好的别茨等配料淋在鹅肉上。

番禺别茨炆鹅