石碁八宝霸王鸭

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【石碁八宝霸王鸭-番禺十大特色名菜之一】
        石碁八宝霸王鸭:相传是一位广东厨子為李鸿章母亲设寿宴时的特制菜肴。八宝霸王鸭的做法是:选四五斤重毛鸭,起骨,保留完整外壳,在鸭肚塞入莲子、薏米、咸蛋黄、冬菇、百合等八种食材,下锅扣七八小时。上臺时香气四溢,鸭肉松化,味道鲜美;丰富的馅料充满鸭子精华,齿颊留香;蔬菜青嫩,蘸酱汁同吃更是滋味,确是令人回味无穷。

石碁八宝霸王鸭
石碁八宝霸王鸭