番禺爬金山

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【爬金山】

    爬金山是番禺地区传统的农家小菜,用刀把鲮鱼肉刮成鱼茸拌油反复打挞成胶状,拌以生粉葱姜等调理,搓成两斤团状,用青菜垫底放在铝盘上,然后用筷子勺子一层层扒开到铝盘的汤水中煮熟,其味鲜美不言而喻。

番禺爬金山
番禺爬金山